2024年4月14日、テレビ東京の人気番組『男子ごはん』で、みょうがと豚バラの炒め煮のレシピが特集されました。
このエピソードは4月に視聴者からのリクエストに応えるスペシャルウィークの一部として放送されたものです。
通常は薬味として用いられることが多いみょうがをメインに使い、豚バラ肉と組み合わせることで、おいしい炒め煮を作り上げました。
みょうがと豚バラの炒め煮の作り方とは？
この料理はみょうがをたっぷり使用し、みょうが好きには特におすすめのレシピです。
必要な材料と手順は以下の通りです。
必要な材料【2～3人分】
みょうが ：9個
豚バラ薄切り肉：150g
塩 ：小さじ1/5
黒こしょう ：適量
片栗粉 ：小さじ1
ごま油 ：大さじ1/2
しょうが（千切り）：1片分
《合わせ調味料》
酒 ：大さじ1
しょうゆ ：大さじ1.5
みりん ：大さじ1
砂糖 ：大さじ1/2
【作り方】調理時間：15分
① まず、みりん、酒、砂糖、しょうゆを合わせて調味料を作ります。
② 豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、一枚ずつほぐし、塩（小さじ1/5）と黒こしょう（適量）で味を調えます。
③ みょうがは縦半分に切り、水分が出にくくなるように軽く片栗粉を振ります。これにより、調味料がよく絡むようになります。
④ 中火でフライパンにごま油を熱し、しょうがの千切りと豚バラ肉を炒めます。
⑤ 豚バラ肉がきれいに焼けたら、みょうがを加えてさらに炒めます。みょうがの火の通り加減はお好みで調整してください。
⑥ 調理した調味料をフライパンに加え、しっかりと混ぜながら炒め煮します。
⑦ 全体にとろみがついてきたら完成です。盛り付けてお楽しみください。
